Pepes Ayam

Pepes Ayam

Bahan:
1/2 ekor ayam, potong 4 bagian, lumuri air jeruk nipis
1 butir telur, kocok lepas
1 buah tomat merah, potong-potong
4 lembar daun salam
4 potong serai, memarkan
daun kemangi/daun singkong muda secukupnya
daun pisang untuk membungkus secukupnya

Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabe merah keriting
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1 cm kunyit
garam

Cara Membuat:
* campur dan aduk rata bumbu halus, telur dan tomat.
* siapkan selembar daun pisang, beri daun salam dan serai, kemudian daun kemangi/daun singkong muda, selanjutnya taruh campuran bumbu, disusul ayam, lalu campuran bumbu lagi, bungkus dan sematkan dengan lidi.
* kukus hingga matang.