Gulai Cumi Isi Tahu

Gulai Cumi Isi Tahu

Bahan:
350 gr cumi-cumi, bersihkan tinta & kulitnya, dilumuri jeruk nipis & diamkan 30 menit lalu cuci kembali
150 gr tahu putih dihancurkan
1 sdt putih telur
1/2 sdt merica bubuk
garam secukupnya
1/4 sdt kaldu bubuk
300 cc santan
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun kunyit
1 batang serai dimemarkan
1 ruas jari lengkuas dimemarkan
1 sdt gula pasir

Bumbu yang dihaluskan:
20 gr cabe merah keriting
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt merica
1 ruas jari jahe
2 ruas jari kunyit

Cara membuat:
* campur tahu dengan merica bubuk, putih telur, garam & kaldu bubuk hingga rata.
* masukkan tahu dalam kantong cumi-cumi lalu sematkan ujung cumi-cumi dengan lidi/tusuk gigi.
* tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng lalu masukkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk purut & daun kunyit.
* tambahkan sedikit air lalu masukkan cumi-cuminya hingga kaku dan cukup empuk.
* terakhir masukkan santan & gula pasir, aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
* masak hingga semuanya matang & siap untuk disajikan.