Semur Jengkol

Semur Jengkol merupakan masakan khas Betawi yang terkenal. Berbeda selera dengan daerah Sumatra Barat yang cenderung lebih suka memasak jengkol dengan cara digulai atau disambal.

Semur Jengkol
Bahan:
15 buah jengkol, dikupas & direbus lalu dimemarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
2 sdm kecap manis
1 ruas jari lengkuas, dimemarkan
1 serai, dimemarkan
sedikit gula merah & 1 sdt gula pasir
Bumbu halus:
5 buah cabe merah keriting
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt merica
1/2 ruas jari kunyit
1/2 ruas jari jahe
garam, sedikit pala

Cara membuat:
* tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk purut & serai.
* masukkan jengkol & tambahkan sedikit air.
* masukkan gula merah, gula pasir & kecap.
* masak hingga matang.