Sayur Santan Cabe Hijau

Sayur Santan Cabe Hijau

Bahan:
6 buah tahu, potong persegi lalu digoreng
2 buah kentang, potong persegi lalu digoreng
100 gr tempe, potong persegi
1 papan petai, kupas
1 liter santan sedang cairnya

Bumbu: 6 siung bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
1 buah tomat hijau, potong-potong
100 gr cabe hijau, iris serong
2 cm lengkuas, memarkan
1 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm gula merah
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara Memasak:
* tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum baunya.
* masukkan cabe hijau, petai, tomat, daun salam, lengkuas dan jahe.
* setelah bumbu agak kering, masukkan santan dan gula merah, aduk-aduk jangan sampai santan pecah.
* masukkan tahu, tempe dan kentang.
* setelah mendidih, masukkan garam dan gula pasir, masak hingga matang. * angkat dan siap untuk dihidangkan.

~ isian tidak harus tahu, tempe dan kentang, bisa diganti ataupun dikombinasikan dengan yang lainnya sesuai selera, misalnya buncis, kacang panjang, jamur, bunga kol dsb.