Sayur Asem

Sayur Asem (tanpa daging)
Bahan:
25 gr terong, dipotong-potong
50 gr nangka muda, dipotong-potong persegi tipis
2 lonjor kacang panjang, dipotong-potong
50 gr jipang, potong kotak
1/2 buah jagung manis, potong-potong
25 gr buah melinjo
daun melinjo secukupnya
segenggam kacang tanah
2 lembar daun salam
1 ruas jari lengkuas dimemarkan
3 buah belimbing sayur, dibelah dua
2 buah cabe hijau dipotong dua lalu dibelah dua
asam jawa secukupnya
1 sdt gula pasir
Bumbu yang dihaluskan:
2 buah cabe merah keriting
2 buah kemiri
1 sdt terasi
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdm garam
Cara membuat:
* rebus jagung, nangka, kacang tanah & buah melinjo dalam 1 l air.
* masukkan bumbu halus, gula pasir, asam jawa, daun salam & lengkuas.
* setelah jagung empuk, masukkan berturut-turut jipang, terong, belimbing wuluh, kacang panjang, cabe hijau & daun melinjo.
* angkat dan hidangkan.
~ jika ingin menggunakan daging/tetelan/gazebo, daging dipotong-potong persegi lalu dimasak lebih dahulu bersama jagung, nangka muda, kacang tanah & buah melinjo. Boleh juga ditambahkan sayuran lain sesuai selera seperti buncis, pepaya muda, wortel, kacang kedelai dsb.