Mangut Ikan

Mangut Ikan

Bahan:
500 gr ikan pari asap, kalau tidak ada bisa jenis ikan apa saja yang digoreng
500 cc santan
1 papan petai, kupas

Bumbu:
6 siung bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
2 cabe merah keriting, iris serong
2 cabe hijau keriting, iris serong
1 ruas jari jahe, dicincang halus
1 ruas jari lengkuas, dicincang halus
2 ruas jari kencur, dicincang halus
2 ruas jari kunyit, dicincang halus
1 batang serai, dimemarkan
5 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
50 gr cabe rawit merah utuh
garam, gula merah secukupnya
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
* tumis jahe, lengkuas, kencur & kunyit dengan sedikit minyak hingga harum.
* masukkan bawang merah & bawang putih hingga layu, masukkan cabe merah & cabe hijau juga serai, daun jeruk & daun salam.
* masukkan santan, gula merah, gula pasir, petai, cabe rawit utuh dan garam.
* setelah mendidih, masukkan ikannya, masak hingga matang.
* siap dihidangkan.