Gulai Daun Singkong

Gulai Daun Singkong

Bahan:
200 gr daun singkong, rebus lalu peras airnya
500 ml santan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut

Bumbu yang dihaluskan:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
4 buah cabe merah keriting

Cara membuat:
* tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum baunya, masukkan daun salam, daun jeruk purut, serai dan lengkuas.
* masukkan santan, aduk hingga mendidih.
* masukkan daun singkong, aduk-aduk dan tunggu hingga daun singkong empuk dan sayur matang.
Bisa juga ditambahkan sedikit teri atau ikan asin jambal.