Gulai Daun Pepaya

Gulai Daun Pepaya

Bahan:
5 lembar daun pepaya muda
2 genggam daun singkong muda
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 sdm minyak goreng untuk menumis
1 sdt gula pasir
santan secukupnya

Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kemiri
1 sdm ketumbar
3 cm kunyit
1 sdt garam

Cara Membuat:
* rebus daun pepaya dan daun singkong jadi satu agar pahit dari daun pepaya berkurang, setelah empuk angkat dari api lalu siram dengan air dingin, peras airnya.
* panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan juga lengkuas, daun salam dan serai.
* tuangkan santan, aduk-aduk jangan sampai santan pecah.
* setelah mendidih, masukkan rebusan daun pepaya dan daun singkong tadi, tambahkan gula pasir.
* masak sambil diaduk-aduk hingga matang.
* angkat dan siap untuk dihidangkan.