Bolu Tape dengan Santan

Bolu tape dengan resep ini menghasilkan bolu dengan tekstur yang halus dan lebih  padat. Teksturnya mirip-mirip dengan lemon cake. Rasanya enak banget, mempyur di mulut👍😍

Bolu Tape dengan Santan

Bahan:
350 gr tape singkong, buang seratnya
75 ml santan kental
2 sdm susu kental manis
5 butir telur
200 gr gula pasir
1 sdt SP
200 gr tepung terigu protein sedang
10 gr tepung maizena
1 sdm susu bubuk
1/2 sdt vanili bubuk
150 mentega dicairkan
keju parut secukupnya untuk taburan dan campuran adonan

Cara Membuat:
* haluskan tape lalu campur dan aduk rata dengan santan kental dan susu kental manis, sisihkan.
* ayak jadi satu tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk dan vanili bubuk, sisihkan.
* kocok telur, gula pasir dan SP hingga mengembang, putih kental berjejak.
* kecilkan kecepatan mixer hingga yang paling rendah lalu masukkan campuran tape, santan dan susu kental manis tadi.
* dilanjutkan dengan memasukkan campuran tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk dan vanili bubuk yang sudah diayak tadi, aduk rata.
* masukkan juga mentega cair, aduk rata.
* tambahkan sebagian keju parut, aduk asal rata.
* tuangkan ke dalam loyang yang telah diolesi margarine dan ditaburi tepung terigu, taburi juga sisa keju parut.
* hentakkan loyang supaya udara yang terjebak di dalam adonan keluar.
* oven hingga matang.