Tahu Goreng Medan

Tahu Goreng Medan

Bahan Saus:
1/4  buah nanas, parut lalu peras, sisihkan air dan ampas nanas
100 gr gula merah
20 gr gula pasir
500 ml air
1 sdm kecap
garam secukupnya
2 sdm air jeruk lemon/air jeruk nipis
Bumbu yang dihaluskan:
4 siung bawang putih
10 buah (sesuai selera) cabe rawit hijau
2 buah cabe rawit merah

Bahan Pelengkap:
tahu putih, digoreng sebentar lalu dipotong-potong
daun selada secukupnya, dipotong-potong
tauge secukupnya, diseduh dengan air panas, lalu tiriskan
timun, dipotong-potong
daun seledri secukupnya, diiris tipis
bawang goreng secukupnya
emping secukupnya

Cara Membuat:
* rebus gula merah, gula pasir dan air hingga gula larut, saring.
* panaskan lagi larutan gula bersama dengan bumbu halus, air nanas dan kecap hingga mendidih.
* masukkan juga ampas nanas dan garam.
* setelah mendidih matikan apinya dan beri air jeruk lemon/jeruk nipis, sisihkan.
* di atas piring, tata tahu putih, daun selada, tauge dan timun.
* siram dengan saus, taburi seledri, bawang goreng dan emping.
* siap untuk disajikan.