Bolu Kemojo khas Pekanbaru Riau

Bolu Kemojo khas Pekanbaru Riau

Bahan:
8 butir telur
300 gr gula pasir
350 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
600 ml santan kental
300 gr margarine dilelehkan
50 ml air perasan daun pandan & daun suji

Cara Membuat:
* masak santan hingga mendidih kemudian campur dengan margarine dan air perasan daun pandan suji, sisihkan.
* kocok telur dan gula pasir hingga mengembang.
* masukkan tepung terigu dan garam, aduk rata.
* tuangkan campuran santan, margarine dan air pandan suji.
* kemudian tuangkan ke dalam cetakan bolu kemojo yang telah di olesi margarine.
* panggang hingga matang.