Pukis 2

Pukis 2
Pukis dengan resep ini menghasilkan Pukis yang empukkk banget bahkan empuknya tahan lama, tetapi masih kurang berserat. Bahkan sampai semalam Pukis masih tetap empuk. Kata suami dan anak sih enak...
Meskipun begitu masih belum menghasilkan kue Pukis yang agak kenyal sesuai dengan angan-angan saya😁. Lain waktu mau coba-coba lagi supaya mendapatkan kue Pukis yang sesuai dengan yang saya inginkan😂

Bahan:
500 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt vanili bubuk
2 sdt ragi instan
4 butir telur
250 gr gula pasir
900 ml santan, direbus jangan sampai pecah santannya
100 ml susu kental manis
100 gr mentega, dicairkan
Toping: coklat, keju, selai dsb sesuai selera

Cara Membuat:
* ayak tepung terigu vanili dan ragi instan, sisihkan.
* kocok dengan mixer kecepatan tinggi,  telur dan gula pasir hingga putih dan mengembang.
* kecilkan kecepatan mixer hingga paling kecil lalu masukkan santan dan susu kental manis.
* masukkan juga campuran tepung terigu.
* disusul dengan mentega cair, setelah rata matikan mixer.
* tutup adonan dengan serbet bersih selama 1 atau 2 jam.
* panaskan cetakan pukis, olesi dengan margarine.
* setelah cetakan pukis panas, tuangkan adonan pukis 3/4 tinggi cetakan lalu beri toping sesuai selera.
* tutup kemudian masak dengan api sangat kecil hingga matang.
* angkat pukis dengan sutil kecil lalu olesi dengan mentega supaya tetap lembut.
* kue pukis siap untuk hidangkan.