Lasagna ala Afra

Lasagna

Bahan:
pasta lembaran untuk lasagna
keju mozarela dan keju parmesan parut untuk taburan

Bahan Saus Putih:
2 sdm mentega
2 sdm tepung terigu
500 ml susu cair
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt garam halus
50 gr keju cheddar parut

Bahan Isi:
2 sdm mentega
1 butir bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
200 gr daging giling
2 buah wortel, cincang halus
2 buah tomat merah, blender halus
1 sdm pasta tomat
3 sdm saus tomat
5 sdm saus cabe
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt oregano bubuk
1 sdt basil bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara Membuat:
* didihkan air dan 1 sdm minyak sayur kemudian rebus pasta hingga lunak, sisihkan.
Buat isian:
*panaskan mentega kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum baunya.
* masukkan daging giling dan wortel cincang, aduk rata.
* setelah daging kaku masukkan tomat blender dan tambahkan air jika diperlukan untuk mematangkan adonan.
* masukkan pasta tomat, saus tomat, saus cabe, merica bubuk, oregano bubuk, basil bubuk, gula pasir dan garam, masak hingga matang sambil diaduk rata.
* setelah mengental dan air habis, sisihkan.
Buat saus putih:
* panaskan mentega, masukkan tepung terigu sambil diaduk-aduk, gunakan api kecil.
* tuangkan susu cair, aduk.
* tambahkan merica bubuk, pala bubuk dan garam, aduk-aduk hingga mengental.
* masukkan keju parut, aduk rata dan sisihkan.
Penyelesaian:
* siapkan wadah tahan panas atau cup aluminium foil, tata pasta didasar cetakan, selanjutnya isian daging kemudian saus putih dilanjutkan pasta lagi, isian daging dan saus putih lagi begitu seterusnya hingga 3 atau 4 lapisan atau sesuai selera.
* taburi paling atas dengan keju mozarela dan keju parmesan.
* panggang hingga matang dan kecoklatan.
* siap untuk disajikan.