Ayam Kampung Goreng Kremes

Ayam Kampung Goreng Kremes

Bahan:
1 ekor ayam kampung muda gemuk
1250 ml air kelapa

Bumbu Halus:
5 butir kemiri
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
1 cm kunyit
1 sdt merica
2 sdt ketumbar
1 sdm garam

Bahan Kremes:
400 ml air kaldu ayam
125 gr tepung sagu
25 gr tepung beras
2 butir kuning telur

Cara Membuat:
* masukkan ayam, air kelapa, daun salam dan bumbu halus ke dalam presscooker aduk rata, ungkep hingga ayam empuk.
* angkat ayam, goreng dalam minyak hingga terendam minyak, masak hingga matang, angkat dan tiriskan.
* goreng didalam minyak banyak hingga kering, angkat lalu tiriskan.

Kremes:
* campur air kaldu ayam dengan tepung sagu dan tepung beras, aduk rata lalu tambahkan kuning telur, aduk lagi hingga rata.
* goreng sedikit demi sedikit dalam minyak panas dan banyak hingga terendam dan matang, angkat dan tiriskan.
* hidangkan ayam dengan kremesannya, lalapan dan sambal terasi.