Tape Singkong

Tape Singkong

Bahan:
2 kg singkong, kupas lalu cuci bersih
2 butir (18 gr) ragi tape
50 gr gula pasir

Cara membuat:
* kukus singkong selama 25 menit hingga setengah matang dan jangan sampai pecah, dinginkan.
* haluskan ragi tape lalu campur dengan gula pasir.
* lumuri seluruh permukaan singkong dengan campuran ragi dan gula pasir.
* susun singkong di wadah yang telah dialasi daun pisang, tutup dengan daun pisang.
* tutup dengan kain bersih, diamkan 2-3 hari di ruangan yang bersih dan hangat.

~ peralatan yang digunakan haruslah bersih dari lemak/minyak & kering agar proses peragian dapat maksimal.
~ air yang digunakan juga harus air bersih yang bebas dari kaporit agar tidak menghambat fermentasi.