Gulai Ayam Hijau

Gulai Ayam Hijau

Bahan:
500 gr ayam
200 ml air
1 lembar daun salam
1 batang serai dimemarkan
1 ruas jari lengkuas dimemarkan
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk purut
1 buah asam kandis
2 buah kapulaga

Bumbu yang dihaluskan:
100 gr cabe hijau
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 ruas jari kunyit
2 ruas jari jahe

Cara membuat:
* potong-potong ayam, cuci bersih lalu lumuri jeruk nipis, diamkan 15 menit.
* tumis bumbu halus hingga harum baunya, masukkan serai, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk purut, asam kandis dan kapulaga.
* setelah bumbu layu, masukkan ayam, aduk rata.
* tambahkan air, masak hingga ayam matang, tambahkan air jika perlu.
* angkat dan siap untuk dihidangkan.