Acar Kuning

Acar Kuning

Bahan:
100 gr wortel, dipotong memanjang
200 gr ketimun dibuang bijinya dipotong memanjang
50 gr buncis dipotong sepanjang wortel & timun
10 siung bawang merah kecil
10 cabe rawit utuh
300 ml air
1 1/2 sdt garam
3 sdt gula pasir
2 sdm air jeruk lemon/jeruk nipis/cuka
minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabe merah (boleh pakai boleh tidak, atau dibuang bijinya lalu diiris korek api/tidak dihaluskan)
5 butir kemiri
2 ruas jari kunyit
2 ruas jari jahe
1 ruas jari lengkuas

Cara membuat:
* panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum baunya.
* masukkan wortel, buncis, timun, cabe rawit & bawang merah utuh.
* tuangi air lalu masak sampai mendidih.
* tambahkan garam, gula dan air jeruk lemon, aduk sebentar, angkat & siap untuk disajikan.