Anyang Pakis

Anyang Pakis (Medan)
Bahan:
2 ikat daun paku/pakis disiangi lalu dicuci bersih
150 gr tauge diseduh air panas
1/2 butir kelapa agak muda diparut
8 butir bawang merah diiris halus
Bumbu yang dihaluskan:
5 buah cabe merah keriting
1 cm jahe cincang
1 batang serai diambil bagian yang putih diiris halus agar mudah dihaluskan
1/2 buah jeruk nipis diambil airnya
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
Cara membuat:
* rebus daun pakis hingga matang, angkat & tiriskan.
* kelapa parut disangrai lalu dihaluskan, campur bersama dengan bumbu halus & bawang merah, aduk rata.
* campur daun pakis & tauge dengan bumbu kelapa tadi, aduk rata & siap untuk dihidangkan.