Sop Gambas Soun

Sop Gambas Soun

Bahan:
1 buah (250 gr) gambas (oyong) dikupas lalu dipotong-potong bulat
100 gr bakso ikan/sapi/ayam
10 butir telur puyuh rebus
25 gr soun
1 batang daun bawang, iris kasar
1 batang daun seledri
1 liter air
1/4 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt pala bubuk
2 cm jahe, memarkan
bawang goreng secukupnya untuk taburan

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
1 sdt merica
1 sdt garam

Cara Membuat:
* panaskan air, masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan jahe.
* setelah mendidih masukkan bakso, telur puyuh dan gambas (oyong), masak hingga matang.
* terakhir masukkan kaldu bubuk, pala bubuk, daun bawang, sledri dan soun serta taburi bawang goreng.
* angkat dan siap dihidangkan.

Soun dimasukkan ketika akan langsung disantap saja karena soun kalau terlalu lama di dalam air akan terus mengembang menyerap air (mbededeg bahasa jawanya:))